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https://repositorio.unimoron.edu.ar/handle/10.34073/248| Título : | Caracterización físico-química de diversos frutos subutilizados de Argentina para su valoración como alimentos funcionales. |
| Autor : | Arena, M.E. Radice, S. Alonso, M. Quintavalle, G. Povilonis, I. Saucedo, N. |
| Palabras clave : | Hexachlamys edulis peso sólidos solubles antioxidantes carotenoides |
| Fecha de publicación : | 9-Dec-2020 |
| Editorial : | Universidad de Morón |
| Citación : | RICUM 7 - Resumen;17 |
| Resumen : | En Argentina existen frutas subutilizadas que son aún especies silvestres debido a una subestimación de su uso potencial, a la escasa información botánica, de su uso comercial y de su valor nutracéutico. El objetivo de este proyecto es la caracterización físico-química de diversos frutos subutilizados de Argentina para su valoración como alimentos funcionales. |
| URI : | https://repositorio.unimoron.edu.ar/handle/10.34073/248 |
| ISSN : | 2591-5444 |
| Aparece en las colecciones: | RICUM N ° 07 - Año 4 - Octubre 2020 |
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