DSpace Colección :http://localhost:8080/handle/10.34073/4232026-04-01T14:59:20Z2026-04-01T14:59:20ZResúmenes XI Congreso de alimentación Siglo XXI: Alimentos, Nutrición y Salud. XLV Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN) “Nutrición, Ciencia y Tecnología Alimentaria, para una vida más saludable.”Varios, Varioshttp://localhost:8080/handle/10.34073/4272025-05-12T12:52:04Z2025-04-01T00:00:00ZTítulo : Resúmenes XI Congreso de alimentación Siglo XXI: Alimentos, Nutrición y Salud. XLV Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN) “Nutrición, Ciencia y Tecnología Alimentaria, para una vida más saludable.”
Autor : Varios, Varios
Resumen : El "XI Congreso de Alimentación Siglo XXI: ALIMENTOS, NUTRICIÓN Y SALUD" y la "XLV Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN)" bajo el lema "NUTRICIÓN, CIENCIA Y TECNOLOGÍA ALIMENTARIA PARA UNA VIDA MÁS SALUDABLE" es un evento destinado a discutir los recientes avances en ciencias relacionadas con la nutrición, salud y alimentos. Este congreso crea un espacio para el intercambio de conocimientos y experiencias entre profesionales, docentes, investigadores y estudiantes de diversas instituciones argentinas.2025-04-01T00:00:00ZLa fealdad socrática como clave interpretativa del cristianismo en Kierkegaard y NietzscheRodríguez, Pablo Urielhttp://localhost:8080/handle/10.34073/4262025-05-12T12:49:19Z2025-04-01T00:00:00ZTítulo : La fealdad socrática como clave interpretativa del cristianismo en Kierkegaard y Nietzsche
Autor : Rodríguez, Pablo Uriel
Resumen : El artículo analiza cómo Kierkegaard y Nietzsche reinterpretan a Sócrates para criticar la modernidad y el cristianismo burgués. Ambos reflexionan sobre su apariencia física, considerando su fealdad como clave interpretativa. Kierkegaard la asocia con su ironía, subrayando la inconmensurabilidad entre interioridad y exterioridad como anticipo de la paradoja cristiana del Dios-hombre. Nietzsche, en cambio, ve en la fealdad socrática el síntoma de una decadencia cultural y fisiológica, relacionándola con el origen del judeocristianismo. Para ambos, Sócrates representa una inversión de los valores clásicos de belleza y virtud, y su figura encarna tensiones fundamentales entre el paganismo y el cristianismo.2025-04-01T00:00:00ZExpresión heteróloga y purificación de la proteína antigénica de superficie CpSUB2 de Cryptosporidium parvum para formulaciones vacunalesAsrin, YamilaFlorin-Christensen, MónicaSchnittger, LeonhardGanzinelli, Sabrinahttp://localhost:8080/handle/10.34073/4252025-05-12T12:47:15Z2025-04-01T00:00:00ZTítulo : Expresión heteróloga y purificación de la proteína antigénica de superficie CpSUB2 de Cryptosporidium parvum para formulaciones vacunales
Autor : Asrin, Yamila; Florin-Christensen, Mónica; Schnittger, Leonhard; Ganzinelli, Sabrina
Resumen : Cryptosporidium parvum es el principal agente etiológico de la diarrea neonatal de terneros en Argentina, condición que compromete el rendimiento económico-productivo de los bovinos en las ganaderías lecheras. Es, asimismo, de importancia para la salud pública por ser una especie zoonótica. Por ello, es necesario el desarrollo de métodos de inmunización efectivos contra este parásito. Al igual que otros protozoos del phylum Apicomplexa, C. parvum expone en la superficie de la membrana celular antígenos anclados por puentes de glicosilfosfatidilinositol (GPI), que constituyen candidatos vacunales prometedores. En trabajos previos se ha identificado el repertorio de proteínas ancladas a GPI en este parásito. Entre ellas, se encuentra CpSUB2, una proteína inmunodominante, que genera una respuesta humoral en los bovinos infectados por C. parvum. El objetivo de este trabajo fue la expresión y purificación de un fragmento del candidato vacunal CpSUB2 que podría ser utilizado en formulaciones vacunales. En primer lugar, mediante el análisis in silico se seleccionó un fragmento hidrofìlico de 392 aminoácidos de esta proteína para su expresión en un sistema procariota. Luego de la clonación del correspondiente segmento de ADN en un vector adecuado y la transformación de bacterias Escherichia coli competentes, se seleccionó un clon recombinante y se determinaron las condiciones óptimas de expresión y purificación de la proteína. Siguiendo el protocolo optimizado, se produjeron 5,8 mg de proteína recombinante a partir de 400 ml de cultivo bacteriano. En futuros estudios, el candidato vacunal expresado será incluido en ensayos vacunales para testear su capacidad de proteger terneros contra la criptosporidiosis bovina.2025-04-01T00:00:00ZEvaluación de la influencia de la madera de roble sobre la supervivencia de Oenococcus oeni y el desarrollo de la fermentación malolácticaZisa, AgustinaMontiel, RamiroTemis Olguin, Nairhttp://localhost:8080/handle/10.34073/4242025-05-12T12:43:31Z2025-04-01T00:00:00ZTítulo : Evaluación de la influencia de la madera de roble sobre la supervivencia de Oenococcus oeni y el desarrollo de la fermentación maloláctica
Autor : Zisa, Agustina; Montiel, Ramiro; Temis Olguin, Nair
Resumen : El objetivo fue aislar e identificar bacterias ácido-lácticas a partir de uvas de seis variedades de Vitis vinifera L. (Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Petit Verdot, Tannat y Cabernet Sauvignon), provenientes de un viñedo localizado en Mendoza, Argentina. Para la identificación de las cepas aisladas se utilizaron técnicas moleculares de PCR especie específica y RAPD-PCR. Se observó un patrón similar indicando que las colonias pertenecían a la especie Oenococcus oeni. También se analizó el efecto de la presencia de madera de roble en la viabilidad y desarrollo de la fermentación maloláctica utilizando una de las cepas aisladas y comparándola con la cepa control de O. oeni ATCC 27310.2025-04-01T00:00:00Z